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樟树市墨庄酒业有限公司
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江西省樟树市黄土岗镇的墨庄刘家祠堂留存的南宋石碑记载着墨庄酿酒六法——乃命大酋,秫稻必齐,曲藥必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火芥必得,兼用六物,

大酋监之毋有差贷。
据史料记载和民间流传,南唐末,黄土岗墨庄进士刘氏之妻陈氏(后人尊称之为墨庄夫人)相夫教子很有建树,她主张刘氏家族子孙后代以文取仕,遂教养出其子、孙二代

有十四人考取朝廷进士,其中以刘攽、刘敞兄弟二人最为出名(刘攽,史学家是《资治通鉴》主编执笔,刘敞,北宋史学家、经学家、散文家)。
墨庄夫人身居官宦之家,经常有达官显贵,社会名流和地方官员等上门造访,家庭接待一事就显得十分重要,而接待中又以饮酒最为要紧。因此,家里能否拿出一壶好酒美

酒来款待客人就成了墨庄夫人的一件大事。由于当时民间的酿酒毫无文字根据,只能是靠着师傅传徒弟的言传身教的传统方法,这样的传授方法不可避免常常出现偏差,也

因此形成了千家万户各不相同、酒的品质又非常不稳定的“万紫千红”的局面。勤劳聪慧的墨庄夫人决定自己亲自参与整个酿酒的全过程,从实践和理论上找到一个相对稳

定酒的品质的方法。
于是,冬去春来,历经数年的艰苦努力,不断的总结、酿造、改进、提升终于总结编拟了这个墨庄刘氏酿酒六法,一种前无古人文字记载的酿酒六法和由此方法酿造出来的

好酒美酒——黄土岗黄酒问世人间,一时间,方圆百里的乡亲们奔走相告,纷纷上门求教这种酿酒方法,并把这个酿酒方法一直延续到今天。那些在外为官的墨庄刘氏宗亲

们带出去的黄土岗黄酒也同样获得了同僚幕友们的一致称赞,就连远在朝廷的宋真宗皇帝喝了墨庄刘氏的黄土岗黄酒也大加褒奖,并纷纷派出那些大酋们(管酒的官员)下

到各地推广墨庄刘氏的这种酿酒方法。而广为流传在民间的古遗六法则大多是墨庄刘氏那些在外为官的宗亲们从黄土岗老家传出去的。

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